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连锁店的布局规划

目前国内各省,争先其发展连锁店的热潮,这乃是经济发展所产生的必然现象;相对的,今后在市场上营运的竞争,也是不能避免的,以台湾而言连锁店的经营,虽然可追溯到50年代宝岛、天仁系统所发展钟表、茶叶的营运,然而当时业者在经营之际,尚未明确地揭示几年内一定要发展到多大的规模,整体营运系统要如何有效的整合;加以当时整体的产业环境还停留在农工主导的阶段,因此就连锁店的萌芽期。而渐有系统探讨连锁店的营运,则是70年代的事,因此对于连锁店发展已有多年经验的美、日先进国家而言,他们的发展历史应该是可供借鉴,尤其是最近连锁店市场的变化,在国内已趋于升温,我们如何参考国外的经历,相信对今后连锁店的发展应具有一些启示效果。

由于连锁店经营的基本精神之一,就是针对单店运作找出一个理想的"标准经营模式",然后藉此模式展开"大量化"的扩店,而连锁店又涉及不同的业种与业态,因此在连锁店发展较成熟的国家,会将不同的业种业态,依照店铺型态、标准卖场面积、主力商品,标准商品数、必要商圈户数等关键要素,整理出一个标准模式,作为业者营运上的参考。

现在我们提供如附图所列超级市场、生鲜超市、便利商店、专门店等业态的模式,有了此一参考模式之后,我们可以透过此标准,进行商品规划,卖场配置乃至商圈设立等作业,藉此勾勒出连锁店铺的运作模式。就以便利商店为例,在30平米左右的卖场面积,2500-3000品项的商品内容,而以加工食品为主力,在拥有1000户家庭或5000人口的商品范围内,进行开店,以便与超级市场或生鲜超市有所区别,透过这些关键要素的考虑,我们可以设定商品的大中小分类系统,规划商品分类别的组成内容,以及商品价位的设定;并且进行卖场空间区位的配置,甚至设定各区位应有的营运绩效,作为经营成果评估的基准,以凸显业态特征与商店的经营风格。不论何种店铺型态,基本上以单店为主的运作精神仍是核心,因此在店铺站力的整合上,必须针对一些最基本的问题着眼,同时配合产业环境的变迁与经营新技术的开发,必须有效的融合。

所以在战力效果的表现应由"商店战力"延伸至"商圈战力"进而到"商场战力",尤其近来则更强调所谓的"商情站力";当我们要让这些站力得到充分的发挥,在商店战力的构成要透过"商品力"与"店铺力"的组合,以强调"演出力"的魅力;而在商圈力的构成要透过"立地力"与"销售力"的组合,以提升"集客力"效果;接着在商场战力的构成要透过"经营力"与"管理力"的组合,以强化"服务力"的绩效;进而在商情战力的构成则要透过"情报力"与诊断力"的组合,以着重"数据力"的表现;这也是零售店十二战力的组合。当我们在进行连锁店经营时必须体现单店运作的精神。

对商店的经营而言,由于拥有一个实体空间,所以如何有效发挥整体的"商店战力"乃零售店运作之首要课题。为了具体显现此一致效果,在"商店力与店铺力"的组合,就必须发挥其应有战力了。

由于零售店商品的多样性与丰富性是不可或缺的,然而为求充分利用卖场空间,有关"商品组合的规划"与"卖场区位的配置"便成为构成商品力的主要的关键。接着为便于商品的采购与管理,在商品大中小分类,乃至单品系统的确立更是不可或缺。进而在卖场气氛的表现上,有关"商品展示陈列的效果"与"卖场环境的维护",更是店铺风格塑造所必须掌握的重点工作,因此透过这两项战力的运作,对零售业者而言,虽是一件极平常的事,不过若要具体显示出真正的商店魅力,则有赖店铺演出效果的落实,所以我们每天在店务的运作上,不断追求商品"买、卖、管"的效益与卖场空间的运用效果,就是在强调"商店的演出战力"。进而商店营运触角的扩大方面,就会思考到如何扩张商圈,因此便与立地环境产生了关连,所以对于坐落地点的人口条件(直接可影响到顾客对象的把握),交通条件(可影响客人来店购物的方便与否),吸引力条件(由于机能的多样性与否,可影响到聚客力的强弱)等都是要考虑的重点。

除此之外,对于立地因素的重要课题。进而在强化商圈的触角上销售力的发挥亦不容忽视,因其在结合商店战力层面,就是要促成顾客更高的购买率,而在结合商圈战力层面,则是更要强化对顾客吸引的聚客力,所以在"销售技术、顾客应对"以及在"促销活动、广告宣传"等方面均要同时注重,因此在效果诉求上必须强化"商圈的集客战力"。接着谈到在商场战力方面,由于面对整个产业结构、市场环境的变迁、在多业种、多业态的复杂化市场,零售业者若未能把握自身的定位,则很难在市场上显示经营的特色。所以在经营力的掌握上,要能洞悉整个营运环境的变化,展开适宜的因应措施,进而在业务运作管理上要能充分活用人力、物力、财力等各项经营资源,将其做有效的组合,以追求管理效益的发挥,藉此表现出"商场的服务战力"。

尤其是面对今后更趋复杂的环境变革,各项有关的资讯是否能善加运用,亦可能影响营运的绩政,因此内部与外部相关资讯的收集与运用,对情报力的发挥相当重要;同时为求更具体掌握营运的实效,对于施行绩政的诊断作业亦不可或缺,所以针对以上商品、店铺、立地、销售、经营、管理等各项战力的评估与检核,将诊断的结果透过计数系统的分析,以更充分"商情的数据战力"。以上这十二项战力的整合系统,或能充分结合必能显理具体成效。总之,在今后竞争激烈化的零售市场,连锁店经营已成为必然趋势,无论大中小规模的业者,乃至国外的连锁集团,均将纷纷进驻,因此从事连锁的业者,对于国外所经历的过程,他们所发展出来的专业技术,一定有许多值得参与借鉴之处,同时在国外推展之时,也要考虑我们的产业环境与消费习性。

连锁店的布局规划
   


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